Verrines de Fonio , Crème de Batavia et Mousse de Kaki

Bonjour à tous !
Connaissez vous Gaia ?
C’est ma nouvelle marque partenaire !
Dans le respect de leurs produits qui ne comportent aucun produit d’origine animale, je vous ai concocté une verrine 100% végétale à base de kaki, salade verte et produits Gaia !
Bon appétit 🙂

 

Verrines de Fonio Gaia, crème de batavia et mousse de kaki

Pour 5 personnes

 

Ingrédients :

1 Kaki mûr
1/2 verrine de Fonio complet Gaia
4 à 5 feuilles de salades
12 cl de crème végétale
30 g de Pépites à croquer Salées Gaia
1 noisette de beurre végétal
1 citron
Sel
Poivre

 

Préparation :

 

Pour le Fonio :

Fonio complet Gaia

Versez 1 et demie verrine d’eau dans une casserole, puis portez à ébullition.
Ajoutez délicatement la demie verrine de Fonio dans l’eau, puis portez à nouveau à ébullition.
Laissez cuire le Fonio à feu doux pendant 7 à 8 minutes.
Remuez votre Fonio, puis le laisser sur le feu environ 2 minutes.
Ajoutez une noisette de beurre végétal.

Fonio Gaia après cuisson

Salez et poivrez.
Reservez.

 

Pour la crème de batavia :

Découpez grossièrement 4 grosses feuilles de batavia au dessus d’un saladier.
Ajoutez-y 5 cl de crème végétale (soja ici),2 cuillères à soupe de Fonio puis mixez l’ensemble.

Crème de batavia

Salez et poivrez.
réservez.

 

Pour la mousse de Kaki :

Epluchez votre kaki et coupez le en petits morceaux.
Ajoutez-y 1 et demi cuillère a soupe de jus de citron.
Mixez-le en purée.
Ajoutez-y 7 cl de crème végétale.

Mousse de Kaki

Salez légèrement.
Aérez un peu la crème au batteur électrique.
Réservez.

 

Le montage :

Versez votre crème de batavia au fond de votre verrine sur environ 1 cm.


Ajoutez une couche de Fonio sur environ 1 cm également.
Versez votre mousse de Kaki sur environ 2 cm.
Parsemez de 30 g de Pépites à croquer Salées Gaia concassées.

Réservez au réfrigérateur.

Astuces :

Vous pouvez remplacer la crème de soja par de la crème d’amande, de coco ou autre crème végétale.
Vous pouvez également remplacer la batavia par la salade de votre choix.
Le fonio se tiens bien tout seul, il n’est pas obligatoire d’y ajouter de la matière grasse.

 

Pour plus d’informations sur les produits Gaia et la culture du Fonio, rendez vous ici → Site web de Gaia .

 

Bon Appétit !

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