Gâteau Brésilien sans gluten ni lactose

Bonjour à tous !

 

Vous avez été nombreux à me demander d’adapter cette fameuse recette qui fait fureur sur les réseaux sociaux !

Comme promis, je vous offre aujourd’hui ma version du gâteau brésilien, sans gluten ni lactose !
Cette recette est également allégée en sucre, enjoy ! :p

Ingrédients :

 

Pour le Gâteau :

3 oeufs
30 g de cacao amer
70 g de farine sans gluten
80 g de sucre
1 sachet de levure chimique sans gluten
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel

Pour le sirop :

1 verre de lait végétal
1 cuillère de cacao amer
1 cuillère de cacao en poudre

Pour la mousse :

400 g de crème végétale fouétée
150 g de chocolat noir pâtissier sans gluten

Préparation :

 

Dans un saladier, battez les œufs .

Ajoutez-y le sucre, le sel et le sucre vanillé en continuant de

fouetter.

A l’aide d’une maryse, incorporez tour à tour la farine, le cacao et la levure .

 

 

Beurrez votre moule, puis versez-y le mélange .

Lissez puis enfournez 10 à 15 minutes à 180°C.

 

Pendant ce temps, fouttez votre crème bien froide.

Faites fondre votre chocolat au bain marie.

Incorporez votre crème fouettée petit à petit à la maryse dans votre chocolat jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.

Réservez.

 

Faites chauffer votre verre de lait végétal quelques secondes au micro-ondes.

Mélangez le lait avec une cuillère de cacao en poudre et une cuillère de cacao amer.

 

Sortez votre gâteau du four, puis percez des petits trous sur la surface de celui-ci .

 

Versez ensuite délicatement votre lait chocolaté sur le gâteau afin d’ l’imbiber .

 

Disposez votre mousse chocolatée délicatement à la surface de votre gâteau, puis lissez.

Décorez selon votre gout ! 🙂

Réservez au frais pendant au moins 2 heures .

 


Astuces :

Si vous êtes intolérants aux lactose, sachez que la crème de soja se prête très bien à l’élaboration de cette recette.

Ici, j’utilise du lait d’avoine sans gluten chocolaté maison pour imbiber le gâteau. Si vous souhaitez retrouver ma recette facile de lait d’avoine, rendez-vous ici .

Bon appétit !
Fiona
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